宝宝猪肉西葫芦饺子

自己擀皮的小巧软嫩宝宝饺子，猪肉、西葫芦和胡萝卜做馅，不加盐。自制面皮没有添加盐，而且比很多买来的饺子皮更薄更软。一次多包一些，冻起来随时煮。

食材

面粉100克

猪肉末80克

西葫芦80克

胡萝卜20克

姜1片

步骤

1. 1和面：100克面粉加约50毫升温水，揉3-4分钟至光滑，盖上醒15分钟。
2. 2将80克西葫芦擦丝挤干水分，20克胡萝卜擦成细丝。1片姜用1汤匙温水泡几分钟后捞出姜片。把蔬菜、80克猪肉末和姜水混合，朝一个方向搅拌至起胶。不加盐和酱油。
3. 3将面团搓成细长条，切成16个小剂子，每个擀成直径约6厘米的薄圆皮。
4. 4每张皮中间放1茶匙馅，对折成半月形，把边缘捏紧封口。
5. 5大锅水烧开，下饺子煮6-7分钟，至饺子浮起、馅完全熟透没有粉红色。
6. 6放凉后把每个饺子切成两半或四份，让软嫩的馅露出来，方便宝宝抓取。多包的饺子生的平铺在托盘上冻硬后装袋，吃时不用解冻，直接煮8-9分钟。

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