宝宝蒸肉饼

广式家常菜蒸肉饼的宝宝版：猪肉末拌入嫩豆腐和胡萝卜丝，蒸到鲜嫩多汁。不放酱油不放盐，靠一点姜水和蒸出来的肉汁提味。

食材

猪肉末100克

豆腐50克（嫩豆腐）

胡萝卜20克

姜1片

步骤

1. 1将20克胡萝卜擦成细丝。1片姜用2汤匙温水泡5分钟后捞出姜片，姜水就是唯一的调味。
2. 2将50克嫩豆腐压碎，与100克猪肉末、胡萝卜丝和姜水混合，朝一个方向搅拌1-2分钟至起胶有弹性，这样蒸出来更嫩。
3. 3将肉馅平铺在耐热浅盘中，压成约1.5厘米厚的均匀一层。
4. 4水开后上锅蒸15分钟，至中心完全熟透没有粉红色、肉汁清澈。
5. 5稍微放凉，切成小块或手指长短的条，方便宝宝自己抓。把蒸出来的原汁浇在肉饼块上或软米饭上。

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