西洋菜排骨汤

经典广式老火汤，西洋菜配排骨，加红枣和南枣慢火煲煮。以清润滋补著称的家常好汤。

食材

西洋菜50克

猪肉80克

红枣4-5颗

椰枣3-4颗

步骤

1. 150克西洋菜彻底洗净，切成短段。
2. 280克排骨切成小块。
3. 34-5颗红枣去核。
4. 43-4颗南枣去核。
5. 5排骨放入沸水中焯2分钟，捞出冲洗干净。
6. 6锅中放入焯好的排骨、西洋菜、红枣、南枣和4杯水。
7. 7大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。
8. 8汤应呈乳白色且味道浓郁。食用前去除骨头。
9. 9将猪肉撕成丝，与汤和软烂的西洋菜一起食用。

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