Brouilllade d'asperges et jaune d'œuf

Pointes d'asperges tendres avec jaune d'œuf brouillé. Riche en folate et fibres prébiotiques.

Ingrédients

Asperge3-4 pointes

Œuf1 jaune d'œuf

Lait de vache1 c. à s.

Instructions

1. 1Laver 3-4 asperges, couper les extrémités dures et détailler.
2. 2Cuire à la vapeur 8 minutes.
3. 3Fouetter 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère de lait.
4. 4Cuire dans une petite poêle beurrée à feu très doux en remuant constamment.
5. 5Hacher les asperges cuites et les incorporer à l'œuf.
6. 6Servir tiède.

Notes de sécurité

Burpi

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