赤ちゃん水餃子（豚肉とズッキーニ）

皮から手作りする、小さくてやわらかい赤ちゃん用水餃子。豚肉・ズッキーニ・にんじんの塩なしの具を包みます。手作りの皮は塩を加えず、市販の皮より薄くやわらかく仕上がります。まとめて作って冷凍しておけば、忙しい日にもすぐ使えます。

材料

小麦粉100g

豚ひき肉80g

ズッキーニ80g

にんじん20g

しょうが1枚

作り方

1. 1生地を作る：薄力粉または中力粉100gにぬるま湯約50mlを加え、なめらかになるまで3〜4分こね、ラップをして15分休ませる。
2. 2ズッキーニ80gをすりおろして水けを絞り、にんじん20gを細かくすりおろす。しょうが1枚をぬるま湯大さじ1に数分浸してから取り出す。野菜、豚ひき肉80g、しょうが水を合わせ、粘りが出るまで一方向に混ぜる。塩やしょうゆは加えない。
3. 3生地を細い棒状にのばして16等分し、それぞれ直径約6cmの薄い円形にのばす。
4. 4皮の中央に具を小さじ1のせ、半月形に折って縁をしっかりつまんで閉じる。
5. 5たっぷりの湯で6〜7分ゆで、餃子が浮き上がって具の中まで赤みがなくなるまで火を通す。
6. 6冷ましてから1個を半分か4等分に切り、やわらかい具をつかみやすくする。残りは生のままバットに並べて冷凍し、固まったら袋に移す。凍ったまま8〜9分ゆでる。

安全上の注意

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