Fideos para bebé con cerdo y bok choy de Shanghái

Un plato suave y caldoso al estilo del 碎碎面 chino: fideos diminutos para bebé cocidos con cerdo muy picado y bok choy de Shanghái tierno. El sabor viene solo del cerdo y la verdura, sin salsa de soja ni sal, y es un paso fácil de los purés a las texturas blandas.

Ingredientes

Fideos para bebé20 g

Solomillo de cerdo30 g

Bok choy de Shanghái2 hojas (~30 g)

Instrucciones

1. 1Picar muy fino 30 g de solomillo de cerdo con un cuchillo o una picadora pequeña hasta obtener una pasta fina.
2. 2Lavar 2 hojas de bok choy de Shanghái y picarlas muy finas.
3. 3Llevar a ebullición un cazo pequeño con agua. Añadir 20 g de fideos para bebé (partir los más largos en trozos de 1-2 cm) y cocerlos 1-2 minutos más de lo que indica el envase, hasta que estén muy blandos.
4. 4Incorporar el cerdo picado, deshaciéndolo para que no se apelmace, y cocer 3-4 minutos hasta que no quede nada rosado. Añadir el bok choy en los últimos 1-2 minutos.
5. 5Retirar casi toda el agua dejando un poco de caldo y chafar ligeramente con una cuchara hasta la textura que maneje el bebé. Templar y servir. Elegir fideos para bebé sin sal añadida y no añadir salsa de soja ni sal.

Burpi

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