Petites pâtes au porc et au pak-choï de Shanghai

Un bol tendre et bouillonnant inspiré du 碎碎面 chinois : de minuscules pâtes pour bébé cuites avec du porc finement haché et du pak-choï de Shanghai fondant. Le goût vient uniquement du porc et des légumes, sans sauce soja ni sel, et c'est une étape facile entre les purées et les textures tendres.

Ingrédients

Petites pâtes pour bébé20 g

Filet mignon de porc30 g

Pak-choï de Shanghai2 feuilles (~30 g)

Instructions

1. 1Hacher finement 30 g de filet mignon de porc au couteau ou au mini-hachoir jusqu'à obtenir une farce fine.
2. 2Laver 2 feuilles de pak-choï de Shanghai et les hacher très finement.
3. 3Porter une petite casserole d'eau à ébullition. Ajouter 20 g de petites pâtes pour bébé (casser les plus longues en morceaux de 1 à 2 cm) et cuire 1 à 2 minutes de plus qu'indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
4. 4Ajouter le porc haché en l'émiettant pour éviter les grumeaux et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose. Ajouter le pak-choï pour les 1 à 2 dernières minutes.
5. 5Retirer la plus grande partie de l'eau en gardant un peu de bouillon, puis écraser légèrement à la cuillère selon ce que bébé arrive à manger. Laisser tiédir et servir. Choisir des pâtes pour bébé sans sel ajouté, et ne pas ajouter de sauce soja ni de sel.

Burpi

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