Estofado de Res y Daikon

Carne de res tierna estofada con rábano daikon suave y zanahoria en un caldo ligeramente sazonado. Una comida reconfortante rica en hierro.

Ingredientes

Pecho de res80g

Rábano blanco100g

Zanahoria1 pequeña

Jengibre2 rodajas

Salsa de soja1/2 cucharadita

Instrucciones

1. 1Cortar 80g de carne de res en cubos pequeños (aprox. 1cm).
2. 2Pelar y cortar 100g de daikon en cubos similares.
3. 3Pelar y cortar 1 zanahoria pequeña en cubos.
4. 4Cortar 2 rodajas de jengibre.
5. 5Hervir agua, blanquear la carne 2 minutos, escurrir y enjuagar.
6. 6En una olla, agregar carne, daikon, zanahoria, jengibre y 2 tazas de agua.
7. 7Hervir y luego cocinar a fuego lento 45-60 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
8. 8Agregar 1/2 cucharadita de salsa de soya en los últimos 5 minutos.
9. 9Retirar el jengibre antes de servir. Cortar trozos grandes para el niño.

Burpi

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