牛肉と大根の煮込み

柔らかく煮込んだ牛肉と大根、にんじんの中華風スープ。軽い味付けで鉄分豊富なワンポットメニューです。

材料

ブリスケット80g

大根100g

にんじん小1本

しょうが2枚

醤油小さじ1/2

作り方

1. 1牛すね肉80gを約1cm角に切る。
2. 2大根100gの皮をむき同じ大きさに切る。
3. 3小さいにんじん1本の皮をむき小さく切る。
4. 4生姜を2枚スライスする。
5. 5鍋に湯を沸かし、牛肉を2分下ゆでして水で洗う。
6. 6鍋に牛肉、大根、にんじん、生姜、水2カップを入れる。
7. 7沸騰させてから弱火にし、45〜60分牛肉が柔らかくなるまで煮る。
8. 8最後の5分にしょうゆ小さじ1/2を加える。
9. 9生姜を取り除いてから食べさせる。大きな塊は小さく切る。

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