Bol de betterave, quinoa et fromage de chèvre

Un bol coloré associant betterave sucrée, quinoa moelleux et fromage de chèvre acidulé pour le fer et le calcium.

Ingrédients

Betterave1 petit

Quinoa2 c. à s.

Fromage de chèvre1 c. à s. émietté

Instructions

1. 1Éplucher et cuire la betterave à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (20 minutes).
2. 2Cuire le quinoa blanc jusqu'à ce qu'il soit moelleux (15 minutes).
3. 3Couper la betterave en petits dés ou écraser légèrement.
4. 4Émietter finement le fromage de chèvre.
5. 5Mélanger la betterave, le quinoa et le fromage de chèvre. Remuer délicatement.

Burpi

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