Quesadilla de frijoles negros y boniato

Una quesadilla ideal para niños rellena de frijoles negros machacados, boniato y queso derretido para una comida completa.

Ingredientes

Frijoles negros60g

Camote80g

Queso cheddar20g

Trigo1 pequeño tortilla

Instrucciones

1. 1Pelar y cortar el boniato, luego cocinar al vapor 12 minutos hasta que esté muy blando.
2. 2Escurrir y enjuagar los frijoles negros, luego machacar con un tenedor.
3. 3Machacar el boniato cocido al vapor.
4. 4Mezclar los frijoles y el boniato machacados.
5. 5Extender la mezcla en la mitad de una tortilla pequeña.
6. 6Espolvorear queso rallado encima.
7. 7Doblar la tortilla por la mitad y presionar suavemente.
8. 8Cocinar en una sartén seca a fuego medio 2-3 minutos por lado hasta que esté dorada y el queso se derrita.
9. 9Dejar enfriar y cortar en tiras pequeñas fáciles de agarrar.

Burpi

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