Quesadilla de haricots noirs et patate douce

Une quesadilla adaptée aux tout-petits garnie de haricots noirs écrasés, patate douce et fromage fondu pour un repas complet.

Ingrédients

Haricots noirs60g

Patate douce80g

Cheddar20g

Blé1 petit tortilla

Instructions

1. 1Éplucher et couper la patate douce, puis cuire à la vapeur 12 minutes jusqu'à tendreté.
2. 2Égoutter et rincer les haricots noirs, puis écraser à la fourchette.
3. 3Écraser la patate douce cuite.
4. 4Mélanger les haricots et la patate douce écrasés.
5. 5Étaler le mélange sur la moitié d'une petite tortilla.
6. 6Saupoudrer de fromage râpé.
7. 7Plier la tortilla en deux et presser légèrement.
8. 8Cuire dans une poêle sèche à feu moyen 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration et fonte du fromage.
9. 9Laisser refroidir et couper en petites bandes faciles à saisir.

Burpi

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