Purée de courge butternut et pois chiches

Courge butternut rôtie caramélisée associée à des pois chiches riches en protéines et du curcuma anti-inflammatoire.

Ingrédients

Courge butternut100g

Pois chiche2 c. à s.

Curcumafacultatifune petite pincée

Huile d'olivefacultatif1/2 c. à c.

Instructions

1. 1Éplucher et couper la courge butternut en petits cubes.
2. 2Rincer et égoutter les pois chiches.
3. 3Rôtir la courge avec un filet d'huile d'olive à 200°C jusqu'à caramélisation (20 minutes).
4. 4Dans une casserole, mijoter les pois chiches avec une pincée de curcuma jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10 minutes).
5. 5Écraser légèrement les pois chiches et mélanger avec la courge rôtie.

Burpi

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