Soupe Cantonaise aux Graines de Lotus et Lys

Une soupe douce légèrement sucrée cantonaise avec des graines de lotus, du bulbe de lys et du champignon blanc. Traditionnellement appréciée pour ses vertus apaisantes.

Ingrédients

Graine de lotus15g

Bulbe de lys10g

Jujube4-5

Champignon blanc1 morceau

Instructions

1. 1Faire tremper 15g de graines de lotus dans l'eau 30 minutes, retirer le cœur amer si présent.
2. 2Faire tremper 10g de pétales de bulbe de lys dans l'eau 15 minutes.
3. 3Faire tremper 1 morceau de champignon blanc 20 minutes, couper la base dure et déchirer en petits morceaux.
4. 4Dénoyauter 4-5 jujubes.
5. 5Porter 3 tasses d'eau à ébullition, ajouter les graines de lotus et le champignon, mijoter 20 minutes.
6. 6Ajouter le bulbe de lys et les jujubes, mijoter 15-20 minutes de plus.
7. 7Servir tiède. On peut légèrement écraser pour les plus petits.

Burpi

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