Purée de foie de poulet et oignon

Étapes

1. 1Rincer les foies de poulet et retirer les nerfs.
2. 2Émincer finement l'oignon.
3. 3Cuire l'oignon dans une petite poêle avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 5 minutes.
4. 4Ajouter les foies et cuire 8–⁠10 minutes jusqu'à cuisson complète sans rose.
5. 5Transférer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
6. 6Ajouter un peu d'eau pour diluer si nécessaire.
7. 7Laisser refroidir à température sûre avant de servir.