ひよこ豆とトマトほうれん草の炒め物

ひよこ豆のたんぱく質、トマトのビタミンC、ほうれん草の鉄分がたっぷりの、手軽な植物性炒め物です。

材料

ひよこ豆100g

トマト1個（中）

ほうれん草30g

作り方

1. 1缶詰のひよこ豆を水切りして洗う。フォークで軽くつぶし、食感を少し残す。
2. 2トマトを角切りにし、種を取る。
3. 3ほうれん草の葉を洗う。
4. 4フライパンに少量の油を入れ、中火で熱する。
5. 5つぶしたひよこ豆を加え、時々かき混ぜながら3分間炒める。
6. 6トマトを加え、柔らかくなるまで4分間炒める。
7. 7ほうれん草を加え、しんなりするまで約2分間炒める。
8. 8温かいうちに与える。必要ならさらにつぶす。

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