鷹嘴豆番茄菠菜炒

快速的植物性炒菜，鷹嘴豆提供蛋白質，番茄提供維生素C，菠菜提供鐵質。

食材

鷹嘴豆100克

番茄1個（中）

菠菜30克

步驟

1. 1將罐裝鷹嘴豆瀝乾沖洗。用叉子輕輕壓碎，保留一些口感。
2. 2將番茄切丁去籽。
3. 3洗淨菠菜葉。
4. 4鍋中加少量油，中火加熱。
5. 5加入壓碎的鷹嘴豆，翻炒3分鐘。
6. 6加入番茄丁，炒4分鐘至軟。
7. 7加入菠菜翻炒至變軟，約2分鐘。
8. 8溫熱食用，如需要可進一步搗碎。

Burpi

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