Sopa de Doenjang con Tofu

Una sopa suave de pasta de soja fermentada coreana con tofu blando y verduras. Un toque de doenjang aporta umami sin exceso de sal.

Ingredientes

Pasta de soja fermentada coreana1/2 cdta

Tofu60g

Calabacín30g

Rábano coreano30g

Instrucciones

1. 1Cortar 60g de tofu, 30g de calabacín y 30g de rábano coreano en cubos pequeños.
2. 2Hervir 1 taza de agua y agregar primero el rábano, cocinar 5 minutos.
3. 3Agregar calabacín y tofu, luego disolver 1/2 cdta de doenjang.
4. 4Cocinar a fuego lento 5-8 minutos hasta que las verduras estén muy suaves.
5. 5Servir tibio, aplastando trozos grandes para el bebé.

Burpi

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