Soupe au Doenjang et Tofu

Une soupe douce à la pâte de soja fermentée coréenne avec tofu et légumes. Une touche de doenjang apporte de l'umami sans excès de sel.

Ingrédients

Pâte de soja fermentée coréenne1/2 c. à c.

Tofu60g

Courgette30g

Radis coréen30g

Instructions

1. 1Couper 60g de tofu, 30g de courgette et 30g de radis coréen en petits dés.
2. 2Porter 1 tasse d'eau à ébullition et ajouter d'abord le radis, cuire 5 minutes.
3. 3Ajouter la courgette et le tofu, puis dissoudre 1/2 c. à c. de doenjang.
4. 4Laisser mijoter 5-8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
5. 5Servir tiède en écrasant les gros morceaux pour bébé.

Burpi

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