Mini muffins de huevo, queso y verduras

Mini muffins salados llenos de proteínas, cargados de verduras y queso, perfectos como merienda para niños en movimiento.

Ingredientes

Huevo3 grande

Queso cheddar40g

Calabacín1 pequeño

Zanahoria1 pequeño

Instrucciones

1. 1Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de mini muffins.
2. 2Rallar finamente el calabacín y exprimir el exceso de humedad con un paño limpio.
3. 3Rallar finamente la zanahoria.
4. 4Rallar el queso finamente.
5. 5Batir los huevos en un cuenco.
6. 6Añadir el calabacín, zanahoria y queso rallados a los huevos y mezclar bien.
7. 7Verter la mezcla en el molde de mini muffins, llenando cada uno unas tres cuartas partes.
8. 8Hornear 15-18 minutos hasta que estén cuajados y ligeramente dorados.
9. 9Dejar enfriar en una rejilla antes de servir.

Notas de seguridad

Burpi

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