茄子紅扁豆泥

地中海風味的泥糊，金黃煎茄子搭配富鐵紅扁豆，以孜然輕柔調味。

食材

茄子1/4個（小）

紅扁豆2湯匙

橄欖油可選1/2茶匙

孜然可選少許

步驟

1. 1將茄子去皮切成小塊。
2. 2用橄欖油將茄子煎至金黃變軟（8分鐘）。
3. 3將紅扁豆加水煮至軟爛（10分鐘）。
4. 4將茄子和扁豆混合，輕輕搗碎。
5. 5加少許孜然粉，溫熱食用。

Burpi

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