Soupe de Vermicelles de Cristal et Légumes

Une soupe claire et légère avec des vermicelles de cristal, des carottes râpées, des épinards et des filaments d'oeuf. Un repas végétarien doux introduisant différentes textures.

Ingrédients

Vermicelles transparents20g

Carotte1 petite

Épinard20g

Œuf1

Instructions

1. 1Tremper 20g de vermicelles de cristal dans de l'eau tiède 5 minutes, couper court.
2. 2Éplucher et râper finement 1 petite carotte. Laver et hacher 20g d'épinards.
3. 3Battre 1 oeuf.
4. 4Porter 1,5 tasse d'eau à ébullition.
5. 5Ajouter la carotte et cuire 3-4 minutes.
6. 6Ajouter les vermicelles et les épinards, cuire 2 minutes.
7. 7Verser lentement l'oeuf battu en remuant pour former des filaments.
8. 8Laisser tiédir avant de servir.

Notes de sécurité

Burpi

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