ハトムギと大麦のスープ

ハトムギと大麦に百合根を加えた優しい中華薬膳スープ。肌を整え消化を助けるとされる伝統的な一品です。

材料

ハトムギ15g

大麦15g

ユリ根10g

作り方

1. 1ハトムギ15gを2時間（または一晩）水に浸し、水を切る。
2. 2大麦15gを1時間水に浸し、水を切る。
3. 3百合根10gを15分水に浸す。
4. 4鍋にハトムギ、大麦、水3カップを入れる。
5. 5沸騰させてから弱火で30分煮る。
6. 6百合根を加え、さらに15分全てが柔らかくなるまで煮る。
7. 7スープはやや濃く、穀物が柔らかくなるようにする。
8. 8温かいうちに食べさせる。小さな幼児には軽くつぶしてもよい。

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