Puré de calabaza kabocha y tofu

Un puré de inspiración japonesa con calabaza kabocha naturalmente dulce y tofu rico en proteínas, también sirve como introducción al alérgeno de soja.

Ingredientes

Calabaza kabocha100g

Tofu2 cdas desmenuzado

Instrucciones

1. 1Pelar y cortar la calabaza kabocha en trozos pequeños.
2. 2Cocinar la calabaza al vapor hasta que esté muy tierna (12 minutos).
3. 3Desmenuzar el tofu y saltear suavemente en una sartén seca (3 minutos).
4. 4Triturar la calabaza hasta obtener una textura suave.
5. 5Incorporar el tofu desmenuzado y triturar todo junto, añadiendo un poco de agua si es necesario. No hace falta salsa de soja ni sal.

Burpi

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