Purée de courge kabocha et tofu

Une purée d'inspiration japonaise avec de la courge kabocha naturellement sucrée et du tofu riche en protéines, servant aussi d'introduction à l'allergène du soja.

Ingrédients

Courge kabocha100g

Tofu2 c. à s. émietté

Sauce sojafacultatifquelques gouttes

Instructions

1. 1Éplucher et couper la courge kabocha en petits morceaux.
2. 2Cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (12 minutes).
3. 3Émietter le tofu et le faire revenir doucement dans une poêle sèche (3 minutes).
4. 4Écraser la courge jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. 5Incorporer le tofu émietté et ajouter quelques gouttes de sauce soja pour les bébés plus âgés.

Burpi

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