Estofado de Konjac y Verduras

Name: Estofado de Konjac y Verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 30g Konjac; 1 pequeña Zanahoria; 50g Rábano blanco; 1 taza Dashi; 1/2 cdta Mirin

12+ mesesSopa

10 minPrep.

15 minCocción

3Porciones

MediaDificultad

Un estofado con konjac, zanahoria y daikon cocidos en caldo dashi con un toque de mirin.

Alérgenos

Pescado

Riesgo de asfixia: alimentos pegajosos y gomosos

Los alimentos pegajosos o gomosos como las mantequillas de frutos secos, los pasteles de arroz glutinoso (mochi, tteok, zongzi), el konjac y las bolitas de pescado pueden bloquear las vías respiratorias pequeñas. Diluye las mantequillas de frutos secos o úntalas en capa fina, corta los pasteles de arroz, el konjac y las bolitas de pescado en trozos muy pequeños, y sirve siempre con el niño sentado y vigilado.

Fuente: CDC Choking Prevention Guidelines

Ingredientes

Konjac30g
Zanahoria1 pequeña
Rábano blanco50g
Dashi1 taza
Mirin1/2 cdta

Pasos

1Cortar el konjac (30g) en trozos muy pequeños y blanquear brevemente.
2Picar en cubitos la zanahoria (1 pequeña) y el daikon (50g).
3Cocinar la zanahoria y el daikon en dashi (1 taza) hasta que estén muy tiernos.
4Agregar el konjac y mirin (1/2 cdta) y cocinar 2 minutos más.
5Servir tibio a temperatura segura.