Ragoût de Konjac et Légumes

Name: Ragoût de Konjac et Légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 30g Konjac; 1 petite Carotte; 50g Radis blanc; 1 tasse Dashi; 1/2 c. à c. Mirin

12+ moisSoupe

10 minPrép.

15 minCuisson

3Portions

MoyenDifficulté

Un ragoût réconfortant avec du konjac, de la carotte et du daikon mijotés dans un bouillon dashi au mirin.

Allergènes

Poisson

Risque d'étouffement : aliments collants et caoutchouteux

Les aliments collants ou caoutchouteux comme les beurres de noix, les gâteaux de riz gluant (mochi, tteok, zongzi), le konjac et les boulettes de poisson peuvent bloquer les petites voies respiratoires. Diluez les beurres de noix ou étalez-les en couche fine, coupez gâteaux de riz, konjac et boulettes en très petits morceaux, et servez toujours l'enfant assis et sous surveillance.

Source: CDC Choking Prevention Guidelines

Ingrédients

Konjac30g
Carotte1 petite
Radis blanc50g
Dashi1 tasse
Mirin1/2 c. à c.

Étapes

1Couper le konjac (30g) en tout petits morceaux et blanchir brièvement.
2Couper la carotte (1 petite) et le daikon (50g) en petits dés.
3Faire mijoter la carotte et le daikon dans le dashi (1 tasse) jusqu'à tendreté.
4Ajouter le konjac et le mirin (1/2 c. à c.) et cuire 2 minutes de plus.
5Servir tiède à température sûre.