Puré de cordero y calabaza

Pasos

1. 1Cortar 100g de cordero magro en trozos pequeños, pelar y cortar en cubos una taza de calabaza.
2. 2Colocar el cordero en una olla pequeña, cubrir con agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma.
3. 3Añadir los cubos de calabaza, reducir el fuego y cocinar 20–⁠25 minutos hasta que ambos estén muy tiernos.
4. 4Triturar el cordero y la calabaza con un poco del caldo de cocción hasta obtener una textura suave.
5. 5Dejar enfriar y servir.