Puré de cordero y boniato

Puré rico en hierro y zinc con cordero tierno cocido a fuego lento y boniato naturalmente dulce para una nutrición óptima.

Ingredientes

Cordero80g de pierna

Camote1 mediano

Guisantesopcional1/4 taza

Instrucciones

1. 1Corta 80g de pierna de cordero en trozos pequeños, retirando la grasa visible.
2. 2Coloca el cordero en una olla pequeña y cúbrelo con agua.
3. 3Cocina a fuego lento 25 minutos hasta que esté muy tierno.
4. 4Mientras tanto, pela y corta en cubitos 1 boniato mediano.
5. 5Cocina el boniato al vapor 10-12 minutos hasta que esté blando.
6. 6Escurre el cordero reservando el líquido de cocción.
7. 7Combina el cordero y el boniato.
8. 8Cocina los guisantes al vapor 3-4 minutos hasta que estén muy tiernos.
9. 9Machaca todo junto, incluidos los guisantes, usando el líquido de cocción para ajustar la consistencia.

Burpi

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