Velouté de Puerro y Patata

Un velouté francés sedoso que combina puerro suave con patata cremosa. Sabor delicado, ideal para introducir verduras verdes.

Ingredientes

Puerro1 pequeño

Papa1 pequeña

Instrucciones

1. 1Lavar bien 1 puerro pequeño, usar solo la parte blanca y verde claro, y cortar en rodajas finas.
2. 2Pelar y cortar en cubos 1 patata pequeña.
3. 3Cocinar al vapor juntos 12-15 minutos hasta que estén muy suaves.
4. 4Licuar con un poco de agua de cocción hasta obtener una textura sedosa.
5. 5Servir tibio.

Burpi

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