Velouté de Puerro y Patata

Name: Velouté de Puerro y Patata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 pequeño Puerro; 1 pequeña Papa

6–8 mesesPuré

5 minPrep.

15 minCocción

3Porciones

MediaDificultad

Un velouté francés sedoso que combina puerro suave con patata cremosa. Sabor delicado, ideal para introducir verduras verdes.

Ingredientes

Puerro1 pequeño
Papa1 pequeña

Pasos

1Lavar bien 1 puerro pequeño, usar solo la parte blanca y verde claro, y cortar en rodajas finas.
2Pelar y cortar en cubos 1 patata pequeña.
3Cocinar al vapor juntos 12–⁠15 minutos hasta que estén muy suaves.
4Licuar con un poco de agua de cocción hasta obtener una textura sedosa.
5Servir tibio.