レンズ豆とにんじんのマッシュ

鉄分豊富な赤レンズ豆と甘いにんじんにレモンを添えて栄養吸収を促進

材料

赤レンズ豆1/4カップ 乾燥

にんじん1個（小）すりおろし

オリーブオイル小さじ1/4

レモン任意少しひと絞り

作り方

1. 1レンズ豆を非常に柔らかくなるまで約20分茹でる
2. 2にんじんの皮をむき、細かくすりおろす
3. 3少量のオリーブオイルでにんじんを柔らかくなるまで炒める
4. 4レンズ豆とにんじんを合わせる
5. 5なめらかまたは少し粒が残る程度につぶす
6. 6鉄の吸収を助けるためにレモン汁を少し加える

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