Sopa de Lentejas con Sofrito
8–10 mesesSopa
10 minPrep.
25 minCocción
4Porciones
MediaDificultad
Lentejas rojas cocinadas a fuego lento con sofrito, zanahoria y papa en una sopa sustanciosa y rica en hierro. Un plato nutritivo de una sola olla, clásico de la cocina latinoamericana.
Ingredientes
Lentejas rojas2 cdas
Sofrito1 cda
Zanahoria1 pequeña
Papa1 pequeña
Pasos
- 1Pelar y picar en cubitos 1 zanahoria pequeña y 1 papa pequeña.
- 2En una olla pequeña, cocinar 1 cucharada de sofrito por 1 minuto, luego agregar la zanahoria y la papa.
- 3Agregar 2 cucharadas de lentejas rojas enjuagadas y suficiente agua para cubrir generosamente.
- 4Cocinar a fuego lento 20–25 minutos hasta que las lentejas estén completamente blandas y las verduras tiernas.
- 5Machacar ligeramente con un tenedor, dejando algo de textura suave.
