Soupe de Lentilles au Sofrito

Name: Soupe de Lentilles au Sofrito
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c. à s. Lentilles rouges; 1 c. à s. Sofrito; 1 petite Carotte; 1 petite Pomme de terre

8–10 moisisSoupe

10 minPrép.

25 minCuisson

4Portions

MoyenDifficulté

Lentilles corail mijotées avec du sofrito, de la carotte et de la pomme de terre en une soupe nourrissante riche en fer. Un plat unique nutritif, classique des cuisines latino-américaines.

Ingrédients

Lentilles rouges2 c. à s.
Sofrito1 c. à s.
Carotte1 petite
Pomme de terre1 petite

Étapes

1Éplucher et couper en dés 1 petite carotte et 1 petite pomme de terre.
2Dans une petite casserole, faire revenir 1 c. à s. de sofrito 1 minute, puis ajouter la carotte et la pomme de terre.
3Ajouter 2 c. à s. de lentilles corail rincées et assez d'eau pour bien couvrir.
4Laisser mijoter 20–⁠25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement fondantes et les légumes tendres.
5Écraser légèrement à la fourchette en gardant un peu de texture.