レンズ豆のソフリートスープ
8–10 ヶ月スープ
準備10m
調理25m
人前4
赤レンズ豆をソフリート、にんじん、じゃがいもと一緒に煮込んだ鉄分豊富な食べごたえのあるスープ。ラテンアメリカの台所でおなじみの栄養満点の一品です。
材料
作り方
- 1小さいにんじん1本とじゃがいも1個の皮をむいてさいの目に切る。
- 2小鍋でソフリート大さじ1を1分炒め、にんじんとじゃがいもを加える。
- 3洗った赤レンズ豆大さじ2とたっぷりの水を加える。
- 420〜25分煮込んでレンズ豆が完全に柔らかく、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5フォークで軽くつぶし、柔らかい食感を残す。
