Estofado de lentejas y boniato

Name: Estofado de lentejas y boniato
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 tbsp Red Lentils; 1 small Sweet Potato; pinch (optional) Cumin

8–10 mesesSopa

Prep.15m

Cocción18m

Porciones2

DificultadDifícil

Una combinación poderosa en proteínas y hierro de lentejas rojas con boniato rico en betacaroteno.

Ingredientes

Lentejas rojas2 cdas

Camote1 pequeño

Cominouna pizca (opcional)

Instrucciones

1Remojar 2 cucharadas de lentejas rojas 10 minutos y escurrir.
2Pelar y cortar 1 boniato pequeño.
3Combinar lentejas, boniato y 200ml de agua. Llevar a ebullición.
4Reducir el fuego y cocinar 15-18 minutos hasta que todo esté muy tierno.
5Triturar hasta la textura deseada. Añadir una pizca de comino suave (opcional).