Pudín de arroz con mango y coco

Pudín cremoso de arroz con mango dulce y leche de coco, rico en energía y vitamina C.

Ingredientes

Mango1/2 mediano

Leche de coco1/2 taza

Arroz1/4 taza

Instrucciones

1. 1Enjuaga 1/4 taza de arroz hasta que el agua salga clara.
2. 2Combina el arroz con 1/2 taza de leche de coco y 1/2 taza de agua.
3. 3Lleva a ebullición y reduce a fuego bajo.
4. 4Cocina tapado 15-18 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. 5Pela y corta en cubos medio mango maduro.
6. 6Haz puré con el mango hasta que quede suave.
7. 7Incorpora el puré de mango al pudín de arroz.
8. 8Enfría a temperatura adecuada antes de servir.

Burpi

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