Sopa de calabaza y coco

Name: Sopa de calabaza y coco
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100g Pumpkin; 2 tbsp Coconut Milk; tiny pinch ground Ginger

8–10 mesesSopa

Prep.8m

Cocción12m

Porciones2

DificultadMedia

Una sopa aterciopelada sin lácteos que mezcla calabaza rica en vitamina A con leche de coco cremosa y un toque de jengibre.

Ingredientes

Calabaza100g

Leche de coco2 cda

Jengibreopcionaluna pizca pequeña molido

Instrucciones

1Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños.
2Cocinar la calabaza al vapor hasta que esté muy tierna (10 minutos).
3En una olla pequeña, calentar suavemente la leche de coco.
4Hacer puré la calabaza al vapor con la leche de coco tibia hasta obtener una textura aterciopelada.
5Añadir una pizca de jengibre y servir tibio.