Sopa de lentejas rojas y zanahoria

Sopa reconfortante rica en hierro con lentejas rojas y zanahorias dulces.

Ingredientes

Lentejas rojas1/3 taza

Zanahoria2 mediano

Cebolla1/4

Instrucciones

1. 1Enjuaga 1/3 taza de lentejas rojas bajo agua fría.
2. 2Pela y corta en cubos 2 zanahorias medianas.
3. 3Pica finamente 1/4 de cebolla.
4. 4Saltea la cebolla con aceite de oliva 2 minutos.
5. 5Añade las zanahorias y cocina 3 minutos.
6. 6Agrega las lentejas y 2 tazas de agua, hierve.
7. 7Reduce el fuego y cocina 20 minutos.
8. 8Licúa hasta la suavidad deseada.

Burpi

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