Soupe de lentilles corail et carottes

Soupe nourrissante riche en fer avec lentilles corail et carottes sucrées.

Ingrédients

Lentilles rouges1/3 tasse

Carotte2 moyen

Oignon1/4

Instructions

1. 1Rincez 1/3 tasse de lentilles corail à l'eau froide.
2. 2Épluchez et coupez en dés 2 carottes moyennes.
3. 3Émincez finement 1/4 d'oignon.
4. 4Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive 2 minutes.
5. 5Ajoutez les carottes et cuisez 3 minutes.
6. 6Ajoutez les lentilles et 2 tasses d'eau, portez à ébullition.
7. 7Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
8. 8Mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

Burpi

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