Congee au Bar et Gingembre

Congee soyeux garni de bar cuit à la vapeur et de fins filaments de gingembre. Un plat réconfortant cantonais qui introduit le poisson en douceur.

Ingrédients

Bouillie de riz1 bol

Bar60g

Gingembre2 tranches

Huile de sésame1 cuillère à café

Instructions

1. 1Préparer 1 bol de congee tiède (ou cuire du riz avec beaucoup d'eau jusqu'à obtenir une bouillie épaisse).
2. 2Couper 60g de filet de bar en petits morceaux en vérifiant soigneusement les arêtes.
3. 3Peler et émincer le gingembre en très fins filaments (2 tranches).
4. 4Cuire le bar à la vapeur 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
5. 5Émietter le poisson dans le congee tiède et mélanger délicatement.
6. 6Garnir de filaments de gingembre et arroser d'1 cuillère à café d'huile de sésame.
7. 7Bien mélanger et servir tiède.

Notes de sécurité

Burpi

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