Udon aux Shirasu et Épinards

Nouilles udon tendres avec des petites sardines et des épinards dans un bouillon dashi léger. Riches en calcium et oméga-3.

Ingrédients

Petites sardines1 c. à s.

Épinard20g

Udon40g

Dashi1/2 tasse (maison, sans sel)

Instructions

1. 1Cuire les udon (40g) jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, les rincer sous l'eau courante pour éliminer le sel, puis couper en morceaux de 1 cm.
2. 2Rincer les shirasu (1 c. à s.) à l'eau chaude pour enlever le sel, hacher finement.
3. 3Blanchir les épinards (20g), essorer et hacher finement.
4. 4Mélanger les udon, shirasu et épinards dans 1/2 tasse de dashi tiède.

Burpi

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