赤ちゃん用 豚肉の蒸しハンバーグ（蒸肉餅）
10–12 ヶ月手づかみ食べ
アレルゲン大豆
準備10m
調理15m
人前3
難易度ふつう
広東の家庭料理「蒸肉餅」を赤ちゃん向けに。豚ひき肉に絹豆腐とすりおろしにんじんを混ぜ、ふっくらジューシーに蒸し上げます。しょうゆや塩は使わず、少量のしょうが水と肉汁だけで風味をつけます。
材料
作り方
- 1にんじん20gを細かくすりおろす。しょうが1枚をぬるま湯大さじ2に5分浸してから取り出す。このしょうが水が唯一の味付け。
- 2絹豆腐50gをつぶし、豚ひき肉100g、にんじん、しょうが水と混ぜる。粘りと弾力が出るまで一方向に1〜2分混ぜると、やわらかく仕上がる。
- 3耐熱の浅い器に、厚さ約1.5cmの均一な層になるよう押し広げる。
- 4沸騰した湯の上で15分蒸し、中心まで赤みがなく肉汁が透明になるまで火を通す。
- 5少し冷まし、赤ちゃんがつかめる小さめの角切りか指くらいの長さのスティックに切る。蒸し汁を肉やおかゆにかける。
安全上の注意
窒息の危険：硬い食べ物
生のにんじん、生のりんご片、丸ごとのナッツなどの硬い食べ物は、柔らかく調理するか細かく砕いてから与えてください。
