豆苗の炒め物
12+mo炒め物
アレルゲンゴマ
準備5m
調理3m
人前2
難易度簡単
新鮮で柔らかい豆苗を生姜とごま油でさっと炒めた一品。繊細な甘みを活かした軽い緑の副菜です。
材料
作り方
- 1豆苗80gをよく洗い、水気を切る。
- 2硬い茎を取り除き、必要に応じて短く切る。
- 3生姜1枚の皮をむき薄切りにする。
- 4フライパンにごま油小さじ1を入れ強火で温める。
- 5生姜を入れて10秒香りが立つまで炒める。
- 6豆苗を加えて1〜2分、しんなりするがまだ鮮やかな緑色のうちに炒める。
- 7すぐに火から下ろし、加熱しすぎないようにする。
- 8温かいうちに副菜として食べさせる。小さな幼児には細かく切る。
