えび焼きビーフン

柔らかいビーフンにプリプリのえび、もやし、卵を合わせた炒め物。広東風焼きビーフンの幼児向けバージョンです。

材料

ビーフン50g

エビ40g

もやし30g

卵1個

ごま油小さじ1

作り方

1. 1ビーフン50gをぬるま湯に10〜15分浸して柔らかくし、水を切る。
2. 2えび40gの殻と背わたを取り、小さく刻む。
3. 3もやし30gを洗い、必要に応じて根を取る。
4. 4卵1個を小さなボウルで溶く。
5. 5フライパンにごま油小さじ1を入れ中火で温める。
6. 6卵をスクランブルにして小さく崩し、取り出す。
7. 7同じフライパンでえびを1〜2分ピンク色になるまで炒める。
8. 8もやしを加えて1分炒める。
9. 9水を切ったビーフンとスクランブルエッグを加え、2分全体を混ぜ合わせる。
10. 10温かいうちに食べさせる。長い麺は幼児用に短く切る。

安全上の注意

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