蝦仁炒米粉

柔軟的米粉配上鮮嫩的蝦仁、豆芽和雞蛋翻炒而成。經典廣式炒粉的幼兒版，天然無麩質。

食材

米粉50克

蝦40克

豆芽30克

雞蛋1顆

麻油1茶匙

步驟

1. 150克米粉用溫水浸泡10-15分鐘至軟，瀝乾。
2. 240克蝦仁去殼去腸線，切成小塊。
3. 330克豆芽洗淨，需要時去根。
4. 41顆雞蛋打散在小碗中。
5. 5不沾鍋中加1茶匙芝麻油，中火加熱。
6. 6將雞蛋炒散，撥成小塊，盛出備用。
7. 7同一鍋中翻炒蝦仁1-2分鐘至變粉色。
8. 8加入豆芽翻炒1分鐘。
9. 9加入瀝乾的米粉和炒蛋，翻拌均勻炒2分鐘。
10. 10溫熱食用，將過長的米粉剪短方便幼兒食用。

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