Soupe de patate douce, lentilles et coco

Une soupe crémeuse végétale avec patate douce, lentilles riches en protéines et lait de coco velouté.

Ingrédients

Patate douce150g

Lentilles rouges50g

Lait de coco60ml

Instructions

1. 1Éplucher la patate douce et la couper en petits cubes.
2. 2Rincer les lentilles corail.
3. 3Mettre la patate douce et les lentilles dans une casserole avec de l'eau.
4. 4Porter à ébullition, mijoter 20 minutes.
5. 5Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
6. 6Cuire encore 3 minutes.
7. 7Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. 8Laisser refroidir avant de servir.

Burpi

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