Purée de patate douce et lentilles corail

Une purée crémeuse riche en fer associant la patate douce aux lentilles corail riches en protéines, légèrement épicée au cumin.

Ingrédients

Patate douce1 petit

Lentilles rouges2 c. à s.

Cuminfacultatifune petite pincée

Instructions

1. 1Éplucher et couper la patate douce en petits cubes.
2. 2Cuire la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (10 minutes).
3. 3Faire cuire les lentilles corail dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes (12 minutes).
4. 4Écraser la patate douce et les lentilles ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. 5Ajouter une petite pincée de cumin et bien mélanger.

Burpi

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