西洋菜瑤柱湯

傳統粵式老火湯，微辛西洋菜搭配鮮味濃郁的瑤柱，加少許豬肉慢燉，溫和地引入貝殼類過敏原。

食材

西洋菜50克

瑤柱1顆

豬肉30克

步驟

1. 1將1顆瑤柱用溫水泡發15分鐘，倒掉泡瑤柱的水（大部分鹽分都在水裡），再撕成細絲。
2. 2將30克豬肉切成很小的塊。
3. 3將50克西洋菜洗淨切短段。
4. 4將2杯水煮沸，加入豬肉和瑤柱絲。
5. 5小火燉20分鐘，加入西洋菜再煮15分鐘至所有食材非常軟爛。
6. 6將湯中固體物輕輕搗碎。溫熱食用。

Burpi

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