Sopa de Berros y Costillas de Cerdo

Una sopa cantonesa clásica con berros y costillas de cerdo, enriquecida con dátiles rojos y dátiles de miel. Conocida por sus propiedades refrescantes y nutritivas.

Ingredientes

Berro50g

Cerdo80g

Azufaifa4-5

Dátiles3-4

Instrucciones

1. 1Lavar bien 50g de berros y cortar en trozos cortos.
2. 2Cortar 80g de costillas de cerdo en trozos pequeños.
3. 3Deshuesar 4-5 dátiles rojos.
4. 4Deshuesar 3-4 dátiles de miel.
5. 5Blanquear las costillas en agua hirviendo 2 minutos, escurrir y enjuagar.
6. 6En una olla, combinar costillas, berros, dátiles rojos, dátiles de miel y 4 tazas de agua.
7. 7Hervir y luego cocinar a fuego lento 1-1.5 horas.
8. 8La sopa debe ser lechosa y sabrosa. Retirar huesos antes de servir.
9. 9Deshilachar la carne y servir con la sopa y berros blandos.

Burpi

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