물냉이 돼지갈비탕

물냉이와 돼지갈비를 대추, 꿀대추와 함께 오래 끓인 광둥식 탕. 몸을 식히고 보양하는 효능으로 알려져 있습니다.

재료

물냉이50g

돼지고기80g

대추4-5개

대추야자3-4개

만드는 법

1. 1물냉이 50g을 깨끗이 씻고 짧게 자릅니다.
2. 2돼지갈비 80g을 작게 자릅니다.
3. 3대추 4-5개의 씨를 제거합니다.
4. 4꿀대추 3-4개의 씨를 제거합니다.
5. 5갈비를 끓는 물에 2분간 데치고 헹굽니다.
6. 6냄비에 데친 갈비, 물냉이, 대추, 꿀대추, 물 4컵을 넣습니다.
7. 7끓인 후 약한 불로 줄여 1-1.5시간 끓입니다.
8. 8국물이 유백색이고 맛이 깊어야 합니다. 먹이기 전 뼈를 제거합니다.
9. 9고기를 잘게 찢어 국물과 부드러운 물냉이와 함께 먹입니다.

Burpi

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